黃豆豬肝湯

黃豆豬肝湯是一道由豬肝等為主要食材做成的菜品，屬於菜湯。

所需食材

豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結、老薑一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。

製作方法

1、將豬肝切片，泡入冷水中，去血水，可加入小蘇打；

2、生薑切片、大蒜備用；

2、黃豆洗淨乾炒，炒制爆裂聲之後倒出備用；

3、加適量油，倒入姜蒜爆香加入黃豆翻炒；

4、加入適量水燒開之後撈出豬肝加入鍋中；

5、水沸騰3分鐘後轉中火慢燉20分鐘；

6、加入適量鹽和芝麻油，翻動均勻之後乘出即可。

食用須知

豬肝忌與含大量維生素C的食品同食，同食會使維生素C失去原有的功效，如與：辣椒，山楂等。

豬肝不宜與抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。