黃豆芽泡椒炒肉絲

黃豆芽泡椒炒肉絲，美食，主要原料有豬肉(瘦) 200克黃豆芽。

主料

豬肉(瘦) 200克 黃豆芽 適量

調料

色拉油適量 食鹽4克 蔥5克 蒜5克 料酒5克 澱粉少許

做法

1 瘦肉，切絲，加入鹽、料酒、澱粉拌勻，入味上漿。
2 黃豆芽洗淨，揀去皮，放沸水鍋里，焯一下，去豆腥味。蔥切末、姜切末。
3 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放肉絲，劃散，炒至變色，盛出。
4 留底油，放蔥末、薑末，爆香。
5 放剁椒2勺，翻炒幾下。
6 放焯好的豆芽、肉絲，大火翻炒，加點鹽、生抽，雞精，炒勻即可。