泡椒黃豆芽炒肉絲

蔥5克 2 5

主料

豬肉(瘦) 200克
黃豆芽 適量

調料

色拉油適量
食鹽4克
蔥5克
蒜5克
料酒5克
澱粉少許

剁椒2勺 做法

1 瘦肉，切絲，加入鹽、料酒、澱粉拌勻，入味上漿
2 黃豆芽洗淨，揀去皮，放沸水鍋里，焯一下，去豆腥味。蔥切末、姜切末
3 炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放肉絲，劃散，炒至變色，盛出
4 留底油，放蔥末、薑末，爆香
5 放剁椒2勺，翻炒幾下
6 放焯好的豆芽、肉絲，大火翻炒，加點鹽、生抽，雞精，炒勻即可