黃豆紅燒肉

黃豆紅燒肉是一道簡單的家常菜。原料有五花肉、黃豆等。

基本信息

• 中文名：黃豆紅燒肉
• 主要食材：黃豆300g、五花肉500g、醬油少許
• 口味：鹹香
• 營養成分：蛋白質
• 功效：補充營養物質
• 特色：微辣
• 注意事項：黃豆用涼水泡3小時以上

原料

五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。

做法

1、黃豆用涼水泡3小時以上；

2、豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分，煸出油；

3、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；

4、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟。