冬筍燒黃豆

冬筍燒黃豆是一道以冬筍、黃豆為主要食材的美味菜餚。

在稻香村和全素齋都能買到的經典素食小菜—－筍豆，節日裡可以做給家人吃，相信愛吃肉的人也會喜歡，因為能吃出紅燒肉的味道。

原料：冬筍、黃豆

做法

1. 乾黃豆用清水浸泡10小時。

冬筍燒黃豆

2. 冬筍去殼，切丁，在開水裡滾燙1分鐘，撈起瀝乾。這一步是為了去除冬筍中的草酸。

3. 炒鍋燒熱放油，先炒香冬筍丁，再放入黃豆，加開水沒過筍丁和黃豆。

4. 加入適量醬油、鹽、桂皮、紅糖，煮至湯汁收乾即可。由於桂皮和紅糖的作用，使得這個小菜有了紅燒肉的味道。如果再放上一、兩天，黃豆被風乾，吃起來又是另一種滋味，可以當個磨牙小零食。