黃豆海帶燒排骨

黃豆海帶燒排骨 主要原料是泡發海帶和黃豆適量,排骨300克,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

材料

泡發海帶和黃豆適量,排骨300克。蒜兩瓣,生抽、鹽、糖適量。

做法

1.泡發海帶洗淨切成條狀備用;
2.泡發黃豆洗淨備用(提前一晚泡);
3.排骨切成小塊,開水焯燙後備用;
4.蒜切片,炒鍋注少許油,下蒜片炒香後,放入排骨和黃豆略炒,倒入生抽和少許糖炒一會兒,最後放入海帶,加適量水,調入鹽,大火燒開,轉中火燜至排骨酥爛,收濃湯汁即可。

作用

海帶是一種營養價值很高的蔬菜,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶含碘量很高,含有多種活性成分,具有降低血壓、調整血脂、降低血糖、抗病毒和抗腫瘤等方面的藥理作用,對預防和治療疾病具有重要意義。經常食用海帶,不僅能增加碘的攝入,而且大大地增加了對鈣的吸收。有人認為這正是海帶有防癌作用的原因之一。黃豆的作用:黃豆及豆製品之類的高蛋白食物,能營養皮膚、肌肉和毛髮,使皮膚潤澤細嫩,富有彈性,使肌肉豐滿而結實,使毛髮烏黑而光亮,使人延長青春。
1、增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質,含有多種人體必需的胺基酸,可以提高人體免疫力;
2、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通導大便:大豆中含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;
4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質,對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用,同時,可抑制體重增加;
5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失,促進骨生成、降血脂等。

營養價值

低脂肪的食品。豆類中的不飽和脂肪酸居多,成為防治冠心病、高血壓和動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。豆類品種繁多,每種豆子含有的營養成分都不同,也都有不同的功用,下面我們將介紹黃豆的營養價值

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