黃芪薏米燉烏雞

黃芪薏米燉烏雞是一道以黃芪、薏米、烏雞為主要食材製作的美食。

原料

黃芪25克、薏米20克（中藥店均有售），烏雞1隻、豬瘦肉50克、生薑3片。

做法

各物分別洗淨。藥材稍浸泡；烏雞去髒雜、尾部。一起與生薑下燉盅，加水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個半小時，進飲時方下鹽，為4人量。

功效

“耆”為長義，黃芪色黃，為補藥之長，故名。《本草求真》說它為“補氣諸藥之最”。其性溫味甘，能補氣固表，排膿生肌。而薏米性涼，味甘、淡，能健脾滲濕，清熱排膿，除痹止瀉。以黃芪配伍薏米燉烏雞，醇香清潤可口，能補中氣而養春陽，理脾胃而防泄瀉，為暮春時的周日家庭養生靚湯。

補氣、滋陰、止瀉，適用於腸炎、慢性腸炎、胃炎患者常食可起到良好效果。