基本資料
工藝：
煮
口味：
清香味
主料：
雞胸脯肉(500克)輔料：黃芪(10克) 香菇（鮮）(20克) 豌豆(20克)
調料：
大蔥(20克) 姜(5克) 鹽(2克) 味素(1克) 胡椒粉(1克) 香油(5克) 澱粉(玉米)(3克)
類別：
家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 產後恢復調理 貧血調理
製作工藝
1. 將雞胸肉去皮，切成薄片，放碗內，用精鹽、胡椒粉、澱粉拌勻上漿備用；
2. 豌豆莢去筋；
3. 香菇用溫水泡發後，去蒂；
4. 蔥與生薑分別洗淨切末；
5. 煲內注入適量清水，放入黃芪和雞肉片；
6. 煮開後依次加入香菇、豌豆莢、蔥生薑末；
7. 煮至雞肉熟透，再用胡椒粉、味素、香油調味即可。
食譜營養
黃芪煲雞雞胸脯肉：祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
