涼皮黃瓜

涼皮黃瓜是一款美味食譜，主要原料有涼粉二卷、黃瓜一根切絲等。

材料

原料

涼皮

涼粉二卷（張）黃瓜一根切絲（稀疏去點皮，留點。目的好看，綠白相間）

輔料

白醋2勺（適量） 鹽2克（適）白糖 香油（橄欖油或茶油也可用麻油）五滴 味素芥末油（可用）蒜泥三瓣切未。紅朝天椒新鮮（切細絲，著色，味用也可不用）辣椒油一小份，香菜二棵。花椒一點點。醬油（特鮮）一份著色。

做法

一，一斤涼皮涼開水清洗後瀝水切條（窄一點）

二，一條黃瓜（稀疏去點皮，留點。目的好看，綠白相間）對剖後切斜溥片。

三，放鹽少許.糖少許(提鮮味).雞精粉味素粉各是鹽的一倍.山西陳醋1.5兩.（2至3勺），香菜切未，蒜蓉五錢後拌均,加上辣椒油少許.香麻油,幾滴花椒油，醬油少許，再拌均.上玻璃碗.

四。可用保鮮膜復蓋後放入冰櫃20分鐘。（更涼也可直接食用）

注意事項(黃瓜本有點澀味,宜先用點鹽奄上5分鐘去掉其滲出的水份)