黃瓜花生拌魚皮

黃瓜花生拌魚皮是以油炸花生米、水發魚皮等為主要食材製作的美食。

原料

油炸花生米100克，水發魚皮200克，小黃瓜2根，老醋20克、醬油5克、白糖10克、香油10克、鹽5克、蒜末3克

製法

1、小黃瓜洗淨去瓤，每根豎剖成4個長條後切段，加2克鹽拌勻，醃5分鐘後用涼白開水沖洗，瀝乾水分。
2、水發魚皮用溫水燙一下，瀝乾水分。
3、將黃瓜、花生、魚皮加老醋、醬油、白糖、香油、鹽拌勻，盛入碗中即可。