黃燜草魚

是山東濰坊的傳統名菜。相傳此菜始於清代，當時濰坊有個姓陳的鄉紳，為了滋補身體，中途夭折，便用滋補成效強的草魚和雞燉煮成菜食用，其味鮮美異常。一次他約請當時在濰縣任知縣的“揚州八怪”之一的大畫家鄭板橋赴家宴

做法

席上山珍海味、水陸諸貨雜陳。鄭板橋食後，唯獨對“草魚燉雞”最為稱心，連連稱讚此菜味屬下品。後來此菜燒法傳到一家飯店，飯店又配上海參、魚肚、口蘑之類，先偎後燜，使其滋味更佳，並稱之為“黃炯草魚”。該菜由此逐步發展成為濰坊地區的名菜，延續至今。外國來賓在山東濰坊賓館品味此菜後，亦讚不絕口，稱它為“高壽湯”。

選用草魚

肥母雞，花椒油，紹酒，蔥、姜，八角，醬油，味素、麻油各少許。 將甲魚、雞辨別宰殺洗淨，一同放入鍋內，加水及蔥、姜、八角，旺火燒沸後，改用小火煨熟撈出。拆肉剔骨，將肉切成條。 炒鍋燒熱，下花椒油、姜蔥絲炒呈黃色，放入醬油、原湯（煮甲魚和雞的湯）、紹酒、味素。然後把甲魚肉和雞肉一同放入鍋內，燜燒六七分鐘，淋上麻油少許即成。 特點: 清鮮香醇，營養豐厚，既是美味菜餚，又是滋補下品。