配料
龍豆、紅尖椒、蒜頭、乾辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。烹飪方法
1.將龍豆用清水洗乾淨，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。
2.紅尖椒、乾辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。
3.鍋裡面倒入食用油（儘量多一點，保證能蓋住龍豆就可以了），等油溫到4-5成熱的時候把，龍豆放進去，用文火炸。
4.待龍豆的表皮起泡（顏色看上去是綠白相間，變軟）的時候，就可以把龍豆撈出來，瀝乾多餘的油。
5.鍋里留少許油，油溫5成熱的時候，把紅尖椒、蒜頭、乾辣椒、姜放進去煸出香味。
6.把炸好的龍豆放進去翻炒，放適量鹽、雞精、鮮醬油（因為龍豆經過油炸後是熟的所以在炒的過程中避免時間過長，大概一分鐘內就可以了）。
7.出鍋前把火關掉，撒上白芝麻即可。
營養價值
龍豆， 每100克含可食用部分 100克 熱量(千卡)： 32 B1硫胺素(毫克)： .04 CA鈣(毫克)： 147 蛋白質(克)： 3.7 B2核黃素(毫克)： .06 MG鎂(毫克)： 46 脂肪(克)： .5 B5煙酸(毫克)： 1 FE鐵(毫克)： 1.3 碳水化合物(克)： 3.1 VC維生素C(毫克)： 11 MA錳(毫克)： .19 膳食纖維(克)： 1.9 VE維生素E(毫克)： .77 ZN鋅(毫克)： .46 維生素A(微克)： 87 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .35 胡羅卜素(微克)： .8 鉀(毫克)： 142 P磷(毫克)： 54 視黃醇當量(微克)： 90 鈉(毫克)： 4.1
