麻醬拌白菜心

白菜的做法很多，麻醬拌白菜心是做法之一，菜譜所需的主要原料為白菜，以及所要用到的調味料芝麻醬、 芥末、醬油、香油和鹽等。這是一道美味可口家常菜.此外營養價值也高， 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

簡介

工藝：拌

菜品口感：辛辣清香，脆甜爽口。主料：白菜(250克)

調料：芝麻醬(10克)芥末(2克)醬油(25克) 香油(5克)鹽(1克)

類別：私家菜便秘調理利尿調理

健康提示：本菜具有補充鈣質，降低血清中的膽固醇，抗衰老，益壽延年之功效，是家庭常用菜餚之一。

製作工藝

1.將白菜取其嫩白菜心洗淨，再用冷開水浸泡一會兒撈出，控乾水分先切成4.5厘米長的段，再豎切絲裝盤。

2.把芥末用開水調成糊狀扣上蓋燜一會兒。

3.在白菜絲上面澆上麻醬、鹽、調好芥茉、醬油、香油，拌勻即可。

食譜營養

白菜

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

所含營養素

·熱量 (174.47千卡)

·蛋白質 (7.54克)

·脂肪 (11.13克)

·碳水化合物 (13.51克)

·膳食纖維 (2.78克)

·維生素A (52.34微克)

·胡蘿蔔素 (313.80微克)

·硫胺素 (0.13毫克)

·核黃素 (0.19毫克)

·尼克酸 (2.60毫克)

·維生素C (77.50毫克)

·維生素E (8.81毫克)

·鈣 (272.29毫克)

·磷 (201.90毫克)

·鈉 (1980.17毫克)

·鎂 (96.89毫克)

·鐵 (9.39毫克)

·鋅 (1.73毫克)

·硒 (3.45微克)

·銅 (0.25毫克)

·錳 (0.92毫克)

·鉀 (125.91毫克)

·葉酸 (7.50微克)