麻酥裡脊

麻酥裡脊是廣東菜食譜的常見菜，製作方法簡單易學,其主要原料是裡脊肉。

原料

精鹽、料酒、胡椒粉、味素、醬油

製作

麻酥裡脊

1.將肉洗淨切條，放入碗中加精鹽、料酒、胡椒粉、味素、醬油拌勻醃製30 分鐘；
2.將雞蛋打入另一碗中攪勻；將肉條先蘸上麵粉、雞蛋液，再蘸勻麵包糠；
3.鍋內放油，油溫升至五成熱時，將肉條放入鍋中，炸至金黃色後撈出裝盤，食用時可蘸椒鹽。
注意點：炸裡脊時油溫不能過低，防止麵包糠脫落。