簡介
四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。
麻辣串鍋把火鍋更加生活化，也更加方便大眾食用，因而受到年輕人和孩子的青睞。
有人說重慶的火鍋如果是一位美艷時髦的都市女，那么麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子，一樣的潑辣水靈。
家庭自己製作麻辣串也不是很困難，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。
用餐人數：1-2人
材料
主料
3張豆皮
50g油豆腐
50g海帶
5個雞肫
8朵香菇
200g土豆
50g菠菜
50g魔芋粉
3張油豆皮
配料
適量油
適量鹽
100g重慶火鍋底料
適量蔥
5個蒜瓣
3g糖
10ml生抽
3g胡椒粉
10ml料酒
適量雞精
適量姜
做法
1
準備好所有的食材。
2
鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
3
海帶煮上3分鐘備用。
4
所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。
5
雞純用開水焯燙備用。
6
所有食材用竹籤串好備用。
7
炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。
8
直到火鍋底料融化出香。
9
加入適量的高湯或者清水。
10
加入蔥姜蒜。
11
加入適量的料酒。
12
在加少許生抽。
13
加入少許白糖。
14
加入少許黑胡椒粉和雞精。
15
大火煮上10分鐘，煮出香味。
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把串好的食材放入一個小鍋中
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煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。
注意事項
用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。
隨酒精爐一起上桌邊吃邊加熱，越煮越有味。
