麻辣醬雞脖

麻辣醬雞脖是一道美食，是由去皮雞脖、蔥、姜、蒜、大料等食材製作而成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵。

食材明細
主料：去皮雞脖 750G
調料：蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、乾辣椒、麻椒、面醬、耗油、鹽、糖、味素。製作方法：
1、雞脖洗淨去除血管跟肥油。
2、涼水下鍋煮到八成熟。
3、然後撈出控乾水分晾涼以後切成小段。
4、鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，乾辣椒，麻椒爆香。
5、爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋里只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。
6、放入雞脖炒勻。
7、把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味素蓋上鍋蓋小火燉20分鐘入味。
8、開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
小貼士
煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯喔。
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少。