麻辣血旺

老少皆宜 家常菜 川菜

食材：

豬血或鴨血兩塊切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、乾海椒、老薑一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段配料：菜子油、鹽、味素、芡粉水、紅海椒油、花椒油、青筍葉切成3cm的段

口味：

麻辣

麻辣血旺的做法:

麻、辣、燙、嫩滑。
1、先熱油，油辣後把剁碎的泡椒、泡姜、乾海椒、老薑下鍋炒香；
2、加適當的水、食鹽和蒜片，再燒開一分鐘時，將青筍葉下鍋燙一下，撈起放在大碗裡做墊底；
3、在把血旺片下鍋，煮至血旺顏色一變就把芡粉水調入鍋內勾淡點的芡，並加入適量的味素後就可以起鍋了；
4、起鍋後在把適量的紅海椒油、花椒油放在表面就完工了。