海椒油

1.將海椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於海椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。 3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關火，撈出大料。 4.待油稍涼時分次倒入海椒麵中，攪勻，涼後即可使用。

備料

乾海椒麵100克(最好選用比較粗的那種)、白芝麻10克、食用油400克、大料3海椒油顆。上好的海椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。

製作

1.將海椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於海椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3.待油燒至9成熱(冒煙)時，關火，撈出大料。
4.待油稍涼時分次倒入海椒麵中，攪勻，涼後即可使用。剩餘的紅油海椒可以裝瓶使用。