原料
豬腰2個、紅椒、黃瓜。調料
鮮麻椒、香菜、蒜、香蔥、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、紅油。做法
1、豬腰洗淨去膜，用刀中間片開；2、用刀橫著片去中間的腰臊；
3、將豬腰片成薄片；
4、將豬腰片用涼水洗泡兩遍；
5、香菜切末，蒜拍碎、紅椒切細絲、香蔥切末；
6、香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油調成汁；
7、腰片用剛剛開的水焯熟；
8、將腰片迅速撈出，過涼水；
9、控乾後倒入碗中倒入調好的調味汁；
10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻；
11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底；
12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。
