川味麻辣熗腰片

川味麻辣熗腰片是一道川味佳肴，麻辣鮮香，主要製作原材料為新鮮豬腰、木耳、乾辣椒、乾花椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

基本信息

菜系：四川菜
口味：麻辣
烹飪方法：熗炒
烹飪時間：二十分鐘

製作材料

新鮮豬腰一份量，木耳一份量，乾辣椒、乾花椒適量，蒜片、薑片、蔥節適量，鹽、味素，色拉油、料酒，水澱粉。

製作方法

1、 將豬腰一破兩半，去掉腰臊，然後片成薄片，用鹽、料酒、水澱粉碼味後備用。
2、 炒鍋置於火上，下入色拉油，將碼味的腰片和改刀後的木耳滑油後，控乾油份待用。
3、 炒鍋置於火上，下入色拉油，待油溫起後，下入乾辣椒、乾花椒、蒜片、薑片、蔥段，大火爆香後，即刻下入備用的腰片和木耳，然後快速翻炒均勻後，調入鹽、味素、白糖後，勾入少許水澱粉，淋入明油，即可起鍋裝盤。

菜品特點

1、 腰片細嫩，麻辣香味濃厚，口感極為爽口。
2、 配料可以選用：冬筍、香菇、萵筍、青紅椒片等均可。