原材料
主料:素火腿400克
輔料:雞蛋20克 黃豆粉100克
調料:花椒粉5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油100克 甜麵醬10克 辣椒油25克
烹飪方法
1. 素火腿切成2厘米見方的塊,雞蛋加鹽、乾細豆粉兌成蛋糊
2. 鹽炒香,加花椒粉、甜麵醬、白糖和紅油等調成味碟
3. 炒鍋燒熱,注入植物油,燒至七成熱,將素火腿塊滾上蛋糊,逐一入鍋炸至金黃酥時撈出裝盤,帶味碟入席。
菜譜營養
同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
黃豆粉:大豆粉含有豐富營養元素,具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏鬆、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
營養成分
·能量1556.3千卡 ·脂肪98.36克 ·葉酸414.86微克 ·膽固醇117毫克 ·碳水化合物 (64.93克) ·膳食纖維 (12.18克) ·維生素A (120.95微克) | ·胡蘿蔔素 (447.50微克) ·硫胺素 (0.38毫克) ·核黃素 (0.43毫克) ·尼克酸 (3.22毫克) ·維生素E (237.13毫克) ·鈣 (298.15毫克) ·磷 (900.45 | ·鉀 (2049.35毫克) ·鈉 (4916.86毫克) ·碘 (30.44微克) ·鎂 (242.40毫克) ·鐵 (41.36毫克) ·鋅 (13.02毫克) ·硒 (16.79微克) ·銅 (2.30毫克) ·錳 (8.82毫 |