麻辣拌麵

麻辣拌麵製作主料:豬肉、花生、洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、鹽、麻辣油、薑汁、糖、剁辣椒、料酒。

基本信息

做法

豬肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎,黃瓜和胡蘿蔔切絲,青椒洋蔥切丁。

少許油,炒散豬肉末和花生末。多炒一會,肉糜全部散開並有點酥鬆為好。然後倒掉炒出來的多餘的油。

放入洋蔥碎,薑汁,白糖,生抽,料酒,炒一會,料酒揮發會帶走腥味,放鹽,剁辣椒,炒均勻。

兌一碗水,大火燒開,小火煮十分鐘。稍微收一下汁,放入青椒炒斷生,不要全部收完,放兩湯匙麻辣油。

麵條快煮好的時候,放入黃瓜胡蘿蔔絲。麵條撈出控水,加入肉醬拌好即可。

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