香辣乾拌麵

香辣乾拌麵是一道美食，製作原料主要有鮮切面、花生、青蔥、冬菜。

香辣乾拌麵

所屬分類:老少皆宜 大眾菜 麵點 食材：鮮切面、花生、青蔥、冬菜

配料：辣椒粉、生抽、醋、糖、鹽、香油

口味：麻辣

製作難度：切墩(初級)

製作時間：10分鐘

香辣乾拌麵的做法:

1、煮麵條，煮到斷生即可撈出過冷水（不要煮過火了，不然麵條就不勁道了），瀝乾水份，拌入兩勺香油防止粘連；

2、冬菜切碎，青蔥切碎。花生米用油炒好放涼。用炒花生米的鍋把冬菜炒幾下（提升香味）。花生米去皮，拍碎。

3、生抽、醋和糖放在碗裡混合（比例大概是2：2：1，大家根據實際情況和自己的喜好調整吧，適量加點鹽）。鍋里放兩勺油，5成熱時（手放在鍋的上方能明顯感覺熱氣），閉火，辣椒粉倒入油里成為紅油，趁熱將混合的醬汁倒入紅油。

4、將上面混合拌勻，香香辣辣的拌麵就做好了