麻花肥腸魚

麻花肥腸魚是由腸魚等製作的食物，適宜人群是老少適宜。

特點：香辣適口，風味獨特。

原料：肥腸500克，草魚（淨魚200克），麻花100克。

調料：鹽3克，味素5克，白酒10克，生薑25克，蔥花20克，高湯2000克，植物油20克，荊沙豆瓣醬50克，川滷水500克。

製作方法：

（1）將草魚宰殺治淨，切4厘米厚、6厘米長的片，入油鍋中煎至兩面金黃色撈出；

（2）將肥腸洗淨下鍋，放入川滷水中小火滷製40分鐘至熟，切滾刀塊待用；

（3）鍋下肥腸，豆瓣醬煸炒出香，放入高湯、魚片，大火燒開，用鹽、味素、白酒、生薑調好口味，小火煮15分鐘，撒入麻花、蔥花，稍煮即成。