原料:鹿頭1隻,鹿蹄2隻,蓽茇5克,生薑3克,食鹽、八角、小茴香、味素、胡椒粉各量。
製作:
(1)將鹿頭、鹿蹄除去毛樁,洗淨;蓽茇、生薑洗淨,用刀拍破。
(2)將鹿頭、鹿蹄放入砂鍋內,加水適量,再放入蓽茇、生薑、八角、小茴香,置武火上燉熬,燒開後,移文火熬熟。
(3)將鹿頭、鹿蹄取出,剖下鹿肉,切成粗條,再置湯中燒開,放入食鹽、味素、胡椒即成。
服法:可佐餐,或單食。
功效:壯陽益精。適用於陰虛體弱、腎精虧虛所出現的腰膝酸軟、畏寒怯冷、陽痿早泄等症。(《飲膳正要》)
鹿頭湯
【藥物組成】鹿頭蹄1付(退洗淨,卸作塊)。
【處方來源】《飲膳正要》卷一。
【方劑主治】腳膝疼痛。
【方劑功效】補溢,止煩渴。
【製備方法】上用哈昔泥豆子大,研如泥,與頭蹄肉同拌勻,用回回小油4兩同炒,入滾水熬令軟,下胡椒3錢,哈昔泥2錢,蓽撥1錢,牛奶子1盞,生薑汁1合,鹽少許,調和。
中藥方劑之鹿字類
方劑學,名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方,根據藥物的性能和相互關係,配伍而成,在同一張方劑中,藥物相同,配伍不同,所產生的方劑不同,故方劑學。 |