鹿鞭蒸雞

鹿鞭蒸雞是一道藥膳美食。補腎壯陽，益精。

簡介

鹿鞭蒸雞

菜系及功效：藥膳偏方

原料

主料：鹿鞭30克，味素3克，子公雞1隻，醬油15克，薑絲3克，花椒水25克，蔥段50克，八角2粒，料酒10克，雞湯200克，鹽5克，素油100克。

特色

補腎壯陽，益精。適用於腎陽虛所致的陽痿，腰膝酸痛，耳鳴、子宮寒冷不孕等症。每日1次，佐餐食用。

做法

1、把子公雞宰殺後，去毛樁內臟及爪，從脊背處劈開，掰離胸骨，把水用潔淨布搌乾。

2、炒鍋內放素油，燒至六成熱時，把雞放入油內，炸至深紅色時撈出，放在碗裡。把蔥、姜、鹽、料酒、味素、花椒水、制過的鹿鞭、醬油、八角放入雞碗內，添湯，上屜蒸透取出。把湯潷在碗內，除去蔥、姜、八角，把雞扣在盤裡。

3、炒鍋內放素油，把蔥段放入鍋內，煸炒至金黃色時，把雞湯倒入鍋內，加味素，用澱粉勾芡，淋上明油，澆在雞身上即成。