鹽水小黃魚

主料：小黃魚 1、小黃魚去鱗去內臟洗淨瀝乾切塊，生薑切片。 2、鍋里舖幾片生薑，再放入切好塊的小黃魚，澆上一湯匙料酒，小半碗清水（不必淹沒過小黃魚，只要小黃魚浸入其中即可）。

材料

主料：小黃魚
調料：清水、食鹽、生薑、料酒。

做法

20分鐘
1、小黃魚去鱗去內臟洗淨瀝乾切塊，生薑切片。
2、鍋里舖幾片生薑，再放入切好塊的小黃魚，澆上一湯匙料酒，小半碗清水（不必淹沒過小黃魚，只要小黃魚浸入其中即可）。
3、一切準備好之後，開中火，燒開後三分鐘，關火，燜三分鐘後，出鍋裝盤。
新鮮的小黃魚，吃的時候肉的紋理會像瓦片一樣，一片一片在筷子下瓦解出來，細嫩新鮮，實在太美味了。這個感覺，離海遠了，根本沒機會嘗到。還有，我覺得小黃魚好吃過大黃魚的肉質，有同好嗎？