鹽局豬腎

鹽局豬腎所屬一款美食之一，主要原料有豬腎N個、粗海鹽4斤等，這道菜非常美味。

食材明細

豬腎 N個(看吃的人數而定)
粗海鹽 4斤
錫紙或食物專用紙（這個最好，吸水）
整個的黑胡椒粒(一個豬腎配一湯匙)
鵪鶉蛋 1斤

製作方法

1到市場買到新鮮的豬腎和黑胡椒，首先，把豬腎用刀剖開一個口，把裡面的白筋挑乾淨(除腥味)，然後用鹽擦豬腎，擦出血水洗乾淨。 2把黑胡椒千萬要炒一下先不然不辣。 3塞到豬腎裡面縫好(我用的是牙籤，要是不怕麻煩可用線更好)。 4用錫紙(如果有專用的食物紙更好，能吸水，錫紙要扎些小孔讓它到時出水)包好待用。 5把微波爐用來煮飯的鍋，用鹽鋪一層在下面，把用錫紙包好的豬腎放在裡面，用鹽覆蓋著，上面再鋪上鵪鶉蛋，最後放一層鹽把蓋子蓋好(有點像過年後醃桔子一樣，一層豬腎和蛋一層鹽)。 6用高火大概烤了30分鐘（小心，非常熱，千萬要等冷後才拿出來，不然那個鍋會溶，我已經溶了一個，嘻嘻）。打開微波爐一陣香氣出來，好味道。把鹽和胡椒清理好放在碟子裡才想起忘記照相了，喃喃，趕快照了兩張，可惜沒照到從微波爐出來的鹽塔。