簡介
鹽埔鄉鹽埔鄉位於台灣屏東縣西北方，地處屏東平原之上，東側地勢較高。鹽埔開發始於明鄭時期，康熙年間，漳泉墾戶大批湧入，開發鹽北、西瓜寮、隘寮、高朗朗等地，雍正以降，陳奕岳、黃朴真、黃明等墾首又招佃開發，溪埔寮、大山寮、炳輝寮、新圍等地莊頭林立，馬關後，日人又招募九州移民在仕絨村建立常盤移民村，種植菸葉，開發飽和。
而在第二次世界大戰結束台灣光復後，於民國35年改隸屬高雄縣屏東區鹽埔鄉。政府在民國39年進行行政區域調整時，改隸屏東縣鹽埔鄉，而在日治時代原本屬於鹽埔鄉管轄舊大路關及新大路關，因隘寮溪之阻通行不便，幾經當地人民的陳情，改隸屏東縣高樹鄉，至此本鄉的行政區域範圍確立，因鄉中早先是鹽埔部落（含鹽北、鹽中、鹽南）的人口數最多，且當時的行政機關位於鹽埔部落，所以將鄉名定為「鹽埔鄉」。全境共劃分為12個村，即鹽北、鹽中、鹽南、新圍、新二、振興、久愛、高朗、彭厝、洛陽、仕絨、永隆等村。
基本資料
舊稱 鹹埔
行政區管轄 屏東縣
行政區類別 鄉
經緯度 東經120.34度，北緯22.45度
總面積 64.35平方公里
戶數 7,534戶
人口 27,569人（2008年8月）
區劃 12村238鄰
機關網站 鹽埔鄉公所
民意機關 鹽埔鄉民代表會
郵遞區號 907
歷史
埔鹽鄉民宅相傳鹽埔鄉原是由平地原住民營居，介于山地與平地間的一片草埔。明朝時，泉州漢人前來開墾，以十台車的食鹽向平地原住民換取這片土地；當時山地與平地間的草原地帶常被稱為“埔”，取其以食鹽換來的埔地之意，故名為“鹽埔”。
該鄉於清代隸屬台南府鳳山縣，日據時期轉屬高雄州屏東郡稱鹽埔莊，設鹽埔莊役場於中村，管轄鹽埔、仕絨、新圍、高朗、振興、彭厝、新大路關、舊大路關、舊隘寮、溪埔寮、下莊仔等部落。
戰後廢郡莊改隸高雄縣屏東區鹽埔鄉，莊役場改鄉公所。1950年，行政區域調整，改隸屏東縣。新大路關與舊大路關因隘寮溪阻隔，交通不便，劃歸高樹鄉；下莊仔距九如鄉較近，劃歸九如鄉。故本鄉迄今，轄有鹽北、鹽中、鹽南、仕絨、高朗、振興、久愛、新圍、新二、彭厝、洛陽、永隆十二村。
地理環境
鹽埔鄉位於屏東縣西北方，東北隔著隘寮溪與高樹鄉為鄰，西北與里港鄉毗連，西邊為九如鄉，南面緊接長治鄉，東邊與三地門鄉、內埔鄉相望。本鄉東面地勢較高，向西漸漸傾斜，最高處海拔為六十三公尺，最低處海拔約五公尺。向東眺望，巍峨雄壯的中央山脈，變得知晝般的柔和而渾厚，與高樹鄉大津山系連成一弧線、隘寮溪(高屏溪上游)長約四十公里，由中央山脈山系源源流入鹽埔鄉，因此，鄉內東北築有鹽埔堤防6.5公里。
特色產品
鹽埔鄉棗子產銷班第14班所生產的棗子品質佳，風味特殊，在市場上頗受消費者青睞。目前棗子最大的問題，在於品質無法一致，雖然現在棗子能以大小及外觀來做分級，但在甜度、脆度
上卻無法由外表判斷。甜度、脆度和氣候、土壤肥份、產期調節．．．等有關，因素相當複雜，但鹽埔產銷班已克服困難，現已可吃到外形美觀、果實甜美美、口感極佳的棗子，讓人第一個想到的就是屏東鹽埔的「水蜜棗」。
蓮霧
鹽埔鄉內的主要經濟作物是蔬菜、水果、花卉，其中可比美黑珍珠的鹽埔蓮霧是最大宗的水果，而果樹產銷班第4班即以種植蓮霧為主，於民國80年開始組班，經營蓮霧面積19.5公頃。該班組織除了正常產銷班基本幹部外，尚設有機器管理組、採購組、市場調查組、產期調節組、對外連絡組，各組獨立運作，每月定期召開班會，各組提出問題互相討論，共同研商最好的對策。果樹產銷班第4班利用產期調節的方法來控制蓮霧的生長期,避開蓮霧盛產期,讓蓮霧能賣個好價格,為產銷班帶來最大的利潤。
土芒果
屏東縣鹽埔鄉擁有最早生、高屏區最大產量的土生芒果農特產，鹽埔全鄉種植土芒果面積高達383.71公頃，全年產量超過百萬公斤，而產地則集中振興村附近果園。每年四月份就是鹽埔鄉特產「土檨仔」開始大量收成季節，由於此處土壤特殊、空氣清新加上農民的種植技術，種出的土芒果除了味道濃烈外，甜度更是比其它地區的土芒果有過而無不及。
教育
大專
大仁科技大學
高級中學
屏北高中
初級中學
屏東縣立鹽埔國中
國小
屏東縣鹽埔鄉高朗國小
屏東縣鹽埔鄉振興國小
屏東縣鹽埔鄉新圍國小
屏東縣鹽埔鄉彭厝國小
屏東縣鹽埔鄉仕絨國小
旅遊
朝鳳宮
葉家古厝
蕭家古厝
交通
鹽埔鄉境內交通有省道台二七線公路，民國七十二年南華大橋竣工後，由屏東市至高樹，經由該公路即暢通無阻；台二四線公路由屏東市經振興村到三地門鄉及瑪家鄉山地文化園區，只有十公里路程。另有鄉道通往里港鄉與長治鄉，並可由台二七線至詗樹鄉泰山村後住廣福村，而後抵達賽嘉樂園；沿山公路且可通往三地門鄉，交通十分便利。
