鹹豬骨芥菜煲

鹹豬骨芥菜煲，美食，主要原料有豬骨（頸骨或龍骨）500克包心芥菜500克。鹹香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。鹹豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。

材料

主料：豬骨（頸骨或龍骨）500克 包心芥菜500克
配料：鹽適量

做法

1.預先把豬骨出水後放冰櫃用鹽醃1-2天（骨頭要沾滿鹽才夠鹹），煲之前先拿出來解凍，沖洗掉骨頭表面多餘的鹽；
2.芥菜洗淨削去菜葉後切成大塊；
3.湯煲內放適量清水，煲滾後放入豬骨小火熬一個半小時左右，湯色香濃；
4.撈起豬骨（小心不要撈碎骨）放入一小鍋（最好是砂鍋）內，加入芥菜膽，倒入豬骨湯（湯剛好浸著菜膽），煲10分鐘左右，加入鹽調味即可。

特點

鹹香的豬骨配上甘涼的芥菜，肥而不膩。鹹豬骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、溫中利氣。

營養價值

豬骨，具有止渴，解毒，殺蟲止痢之功效。常用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。包心芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。