鹹蛋黃炒玉米

蛋黃中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人體總體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%，所以卵磷脂是構成神經組織的重要成分，與玉米胚芽中的亞油酸一道，都是非常重要的益智營養素。所以這款美味建議孕婦及兒童多食用。

製作方法

原料

鹹蛋黃炒玉米

鹹蛋黃、玉米粒

配料

澱粉、色拉油

做法

鹹蛋黃蒸熟後搓散，沾澱粉後與玉米粒滾在一起，放入油鍋翻炒。（因鹹蛋黃本身有味道，所以菜里不用加任何調料。）

另外方法

原料

玉米粒一碗.調料：乾生粉、食鹽、鹹蛋黃

做法

1、玉米瀝乾水分，加少許乾生粉，儘量讓每粒玉米均勻的沾上生粉，多餘的生粉倒出

2、鍋內放油，油五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出，控油。

3、鍋內留底油，炸好的玉米粒加入鹹蛋黃、鹽翻炒即可。

注意：油溫不宜過高，不然玉米粒會炸老