菜系及功效
家常菜譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 工藝:炒玉米蛋黃的製作材料:主料:玉米(鮮)300克
輔料:鹹鴨蛋100克
調料:鹽2克,植物油15克
玉米蛋黃的做法
1. 將玉米放沸水蒸鍋中蒸熟;
2. 取出後將籽撥下;
3. 在玉米粒中放少量油、鹽拌勻;
4. 將鹹蛋黃碾成泥;
5. 鍋置火上放幾滴油濕鍋,燒至溫熱後下玉米粒稍炒;
6. 下蛋黃泥略翻炒,使玉米粒上裹勻蛋黃即可起鍋裝盤。
其他
食物相剋玉米(鮮):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。