鹹蛋黃烘玉米

鹹蛋黃烘玉米屬於鹹鮮味的一道菜。做法簡單。美味可口

鹹蛋黃烘玉米

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

炒

原料

主料:鹹鴨蛋 100克 玉米（鮮） 250克
輔料:火腿 50克 胡蘿蔔 50克
調料:澱粉(玉米) 5克 鹽 2克 植物油 30克 各適量

製作方法

1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝乾水分，加少許乾澱粉，攪拌均勻，將多餘的澱粉倒出；
2.胡蘿蔔洗淨，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水；
3.火腿切丁待用；
4.鍋上火倒油，燒至五成熱後放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油；
5.鍋內留底油，加入鹹蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿蔔丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。