鹹蛋松花球

主料\n松花蛋5個，鹹蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個

簡介

鹹蛋松花球

【菜名】 鹹蛋松花球
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 禽蛋
【味型】 鹹鮮
【成菜】 熱菜
【來源】 經典川菜

配料

蔥絲、紅椒絲、鹽、味素、醬油、胡椒粉、香油各適量。

做法

1、將肥瘦肉剁鹹肉茸，放入碗內，加雞蛋、鹽、味素調好味，鹹蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒。

2、將肉茸擠成肉圓，每個裡面加一個鹹蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出。

3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。

特點

鹹鮮爽口，造型美觀。