鹹菜炒藕絲

鹹菜炒藕絲，菜名。由蓮藕，鹹菜，青紅椒，鹽等材料而做成。鍋內加入蔥油燒熱，放入焯好的鹹菜絲、藕絲、青紅椒絲，加鹽、味素、胡椒粉翻炒均勻即可。

原料：蓮藕200克，鹹菜150克，青紅椒50克，鹽2克，味素、胡椒粉、米醋各3克，蔥油5克。
製法：1、鹹菜切絲，洗去鹽分。蓮藕削皮切絲，青紅椒洗淨切絲。
2、炒鍋上火，加水燒沸，分別下入鹹菜絲、藕絲、青紅椒絲焯水。
3、鍋內加入蔥油燒熱，放入焯好的鹹菜絲、藕絲、青紅椒絲，加鹽、味素、胡椒粉翻炒均勻，淋米醋，起鍋裝盤即可。