食材明細
春筍 250克
鹹肉 100克
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
枸杞 適量
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
做法
春筍剝去殼，洗淨，切片.
鹹肉洗淨切片。
把鹹肉用開水焯一下，去掉點鹹味.
春筍片也放開水焯一下撈出。
取砂鍋，放薑片，蔥段.
放入鹹肉片
放下春筍片
加點料酒，中火煮開，小火煲20分鐘.
放些枸杞。
煮開即可。
小貼士
1.最後是否加鹽，要根據鹹肉的鹹度，我這個就沒有加。
2.如果用骨頭做這道菜，更好吃。
3.這道湯是清湯，沒有放油.
4.新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
