做法
1、河蚌讓攤主剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶松蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出,洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋里,加足量清水燒開,轉小火燉1個半小時;
7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。
鹹肉河蚌豆腐湯是一道菜品,主料為河蚌、鹹肉、竹筍、豆腐。
做法
1、河蚌讓攤主剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶松蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出,洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋里,加足量清水燒開,轉小火燉1個半小時;
7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。
河蚌鹹肉豆腐湯是一道美味可口的傳統名菜,在江南一帶較常見。河蚌的吃法有很多種,江南最常見的做法有河蚌炒青菜,河蚌燉豆腐,河蚌鹹肉湯等等。一道河蚌豆腐湯,...
簡介 特色河蚌豆腐湯是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
所需食材 製作方法 食用須知釀麵筋湯肉餅燉鴨湯沙鍋鹹肉豆腐湯沙鍋成肉肚塊湯海米瓜皮沙鍋湯雞油菌燉肉湯...干貝雞塊湯車螯豆腐湯青菜河蚌湯蜆子豆腐羹蓴菜鱸魚湯鱖魚酸菜湯銀魚湯蝦仁...豬腦火腿豆腐湯白果小排湯肉丸豆腐湯火腿蓴菜湯苘蒿肉圓湯肉絲雞蛋湯沙鍋元寶...
內容簡介 目錄玉米煲排骨 荷藕燉排骨 椒鹽排骨 冬瓜排骨 瑤柱燒排骨 鹹肉河蚌燒青菜 青蒜慈姑炒鹹肉 鹹肉冬瓜 荷蘭豆炒腰花 魚鰓腰片湯 溫拌腰絲 蒜泥腰片... 南瓜火腿夾 風雞獅子頭 沙鍋白肉 乾豆條肉煲 肉釀麵筋煲 玉米鹹肉煲...
圖書信息 目錄鹹肉河蚌湯 鹹肉豆腐湯 年糕鹹肉菜心湯 臘肉菜薹湯...排骨湯/五彩蝦仁粥/鯽魚豆腐湯/紫米粥黃豆排骨湯/雙玉煲排骨/紅油抄手等內容... 海帶花生瘦肉湯 山楂瘦肉湯 肉片豆腐湯 山藥肉片湯...
圖書信息 內容簡介 目錄白菜湯火腿冬瓜湯鹹肉河蚌湯鹹肉豆腐湯年糕鹹肉菜心湯臘肉菜薹湯臘肉慈姑湯.../五彩蝦仁好吃易做的湯粥麵食粥/鯽魚豆腐湯/紫米粥黃豆排骨湯/雙玉煲排骨...豬心煲冬瓜汆丸子鮮蘑燴肉丁海帶花生瘦肉湯山楂瘦肉湯肉片豆腐湯山藥肉片湯苦瓜...
目錄鹹肉/貓耳朵炒肉鬆土家小炒肉/罈子菜炒肉末/白辣椒小炒肉五花肉炒香芹/西芹...炒鰻魚乾荷包蛋馬哈魚燒豆腐/宮爆鱘魚/蒜苗鹹肉炒鱈魚鱈魚茄子煲/韭菜雞蛋.../蘆筍百合北極貝韭芹炒貝尖/琥珀蜜豆炒海參/八卦鮮貝雜菇炒鮮貝/尖椒炒河蚌...
內容簡介 作者簡介 目錄薑湯臘肉慈姑湯筍瓜鹹肉煲玉米鹹肉煲臘肉萵筍煲鹹肉河蚌湯雜燴湯豬蹄肚湯酥腰...鴨翡翠鴨羹冬瓜鴨舌湯鴨血豆腐湯冬筍鵝掌湯沙鍋風鵝豆腐銀耳乳鴿湯木瓜燉老鴿...豆腐湯絲瓜肉片湯山藥肉片湯菜花肉片湯金針肉絲湯酸辣湯肉絲茭白湯沙鍋白肉湯連鍋...
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