鹵香鴨翅

菜系及功效:鹵醬菜
鹵香鴨翅料準備：鴨翅膀８個，焯水，取出沖淨。
調味料Ａ：八角一個（照了兩個，只用了一個），桂皮３克，花椒３克，香葉２克，小茴香２克，姜一大塊，乾辣椒２個，水２０００克。
調味料Ｂ：白糖２０克，老抽適量，米酒適量，鹽適量。
鹵香鴨翅的做法：
１、調料Ａ放入鍋中，大火煮開。
２、加入調味料Ｂ小火熬開，成滷汁。
３、加入鴨翅，燒開。
４、轉小火，鹵４０分鐘左右至熟關火。
關鍵：不要馬上取出，繼續浸泡１個小時，既可入味又可上色。泡一個小時後，顏色會深很多。