鵪鶉筍菇湯

鵪鶉筍菇湯所屬一款美食之一，主要原料有鵪鶉肉350克、冬筍50克、香菇（鮮）30克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 動脈硬化食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
鵪鶉筍菇湯的製作材料：
主料：鵪鶉肉350克
輔料：冬筍50克,香菇（鮮）30克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒10克,陳皮5克,鹽3克,味素2克
製作：
1. 先將鵪鶉宰殺，去毛及內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨；
2. 冬筍洗淨，切成薄片；
3. 水發香菇去蒂，洗淨後切片；
4. 陳皮洗淨後切成細絲；
5. 蔥切段，生薑切片；
6. 鍋內注入適量清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下後取出，用溫水洗淨血沫；
7. 鵪鶉再裝入燉鍋內，上面鋪上冬筍片、香菇片、陳皮，加入蔥、生薑、精鹽、味素和料酒，再加入煮鵪鶉的原湯；
8. 蓋上鍋蓋，置小火上煮2小時即成。