鴿子火腿湯

鴿子火腿湯是一道由鴿子、火腿等食材製成的湯。

材料

乳鴿2隻，熟火腿片100克

配料

蔥末、薑末、料酒、鹽、味素、清湯各適量

做法

1、將鴿子洗淨，再下開水鍋內焯一下撈出；

2、放入盤內，加蔥末、薑末、料酒、鹽、味素，上屜蒸至七成熟取出，去骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放熟火腿片。

3、將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。