鴨腎銀耳燉鴿

菜系及功效：私家菜青少年食譜老人食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：燉

鴨腎銀耳燉鴿的製作材料：主料：雛鴿400克輔料：鴨肫200克,銀耳(乾)40克調料：陳皮5克,姜5克,料酒10克

製作：1.選肥大乳鴿，剝淨，放在沸水中燙過取出，鮮鴨腎剝開，撕去內層黃衣，洗淨；2.銀耳用清水浸軟，洗淨；3.取燉盅放入乳鴿、陳皮、薑片、鴨腎、銀耳，灑下料酒，注入上湯和冷開水，蓋上盅蓋，放沸水鍋中，隔水燉約三小時半左右，原盅上席，是一款味道鮮美，清潤的滋補品。