鴨胗鴨血煲

鴨胗鴨血煲是一道製作簡單，營養價值高，口感豐富的美食，其所需食材有鴨胗、鴨血、黃豆芽、油豆腐、鴨腿、薑片、當歸、參片、白酒、鹽、胡椒粉、雞精、蒜苗、香菜。

食材明細：

主料：

鴨胗 三個
鴨血 一塊
黃豆芽 50克
油豆腐 50克
鴨腿 半個

調料：

蔥段
薑片
當歸 一小片
參片 2片
白酒
鹽
胡椒粉
雞精
蒜苗
香菜

製作方法：

1.鴨血，油豆腐切小塊，鴨胗洗淨，鴨腿切塊。
2.鍋中燒開水放入豆芽焯燙一下。
3.把鴨胗焯燙一下。
4.鴨塊也焯燙一下。
5.砂鍋中加入清水，放入蔥段，薑片，當歸，參片，白酒，鴨塊煮開。
6.把鴨胗切片放入，小火煲1個小時。
7.放入油豆腐，黃豆芽煮上10分鐘。
8.加入鴨血繼續。
9.加入鹽，胡椒粉，雞精調味。
10.最後放入蒜苗和香菜關火。

~ 小貼士 ~

1.鴨湯用白酒可以去除鴨腥味。
2.豆芽和血塊分別用開水焯燙，即可去除異味也可保正煲出的湯顏色清爽。