鴨肫拌螺片

鴨肫拌螺片，美食，主要原料有螺200克,鴨肫200克。

簡介

菜系及功效：私家菜

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口味：微辣

工藝：熗

製作材料

主料：螺200克,鴨肫200克

輔料：香菜15克

調料：鹽4克,味素3克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,辣椒(紅,尖,乾)5克,香油5克,胡麻油3克

特色

鮮香微辣，爽嫩適口。

做法

1.香菜擇洗乾淨切成段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥；乾辣椒洗淨切成絲；螺肉、鴨肫清洗乾淨，分別放入水鍋煮熟撈出，晾涼後切成薄片，放入盤內，撒上蒜泥、乾椒絲。

2.花椒油放在炒鍋里燒熱，澆在蒜泥、乾椒絲上，再加入精鹽、味素、胡椒、香油，調和均勻，撒上香菜段即可。

小帖士

食物相剋：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。