鴛鴦甜椒

鴛鴦甜椒,水發香菇、茭白、蘑菇、香腸、蝦仁分別切成小粒,入油鍋煸炒,加鹽、味素、黃酒調味後勾芡成餡。將5隻大小相同的紅甜椒和5隻青椒分別去蒂去子,保持完整形狀,分別塞入餡心,蒸熟。再將鮮湯燒滾調味後勾薄芡成滷汁,澆在青紅椒上,淋些熟油即成。

鴛鴦甜椒

材料及製作

水發香菇茭白蘑菇香腸蝦仁分別切成小粒,入油鍋煸炒,加味素黃酒調味後勾芡成餡。將5隻大小相同的紅甜椒和5隻青椒分別去蒂去子,保持完整形狀,分別塞入餡心,蒸熟。再將鮮湯燒滾調味後勾薄芡成滷汁,澆在青紅椒上,淋些熟油即成。

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