鳳菇清燉雞

鳳菇清燉雞是一道簡單的家常菜，所用材料為鮮鳳尾菇500 克，雞1 只（重約1000 克）。

製作原料

主料：鮮鳳尾菇500 克，雞1 只（重約1000 克）。

調料：料酒、精鹽、蔥段、薑片、麻油、胡椒粉。

製作方法

1. 雞宰好，去毛，去內臟，下沸水鍋焯一下，撈出斬塊，放入熱油鍋炸至皮金黃色。將鳳尾菇去雜洗淨撕片。

2. 將雞塊、料酒、精鹽、蔥、姜、鳳尾菇放入燉盅內，加入雞湯，放入籠內蒸雞肉熟，取出淋上麻油即成。

食療功效

此菜以溫中益氣、補精填髓的滋補佳品雞肉配以滋補強身的鳳尾菇。其滋補作用增強。可作為氣、血、精、陰虛虧所致的一切虛症的營養保健菜餚。老少皆宜，常食之能滋補強身。但痰熱內蘊、外感發熱均應忌食。