鳳爪荸薺湯

鳳爪荸薺湯是以雞腳、荸薺為主料製作的菜湯。

原料：
雞腳100克，荸薺30克，紅棗數枚，鹽少許。
製法：
1、將雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷水。
2、荸薺去皮，洗淨，切兩半。
3、把雞腳、荸薺放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲90分鐘，放入紅棗，再煲5分鐘，調味即成。