鱔魚茄子

鱔魚茄子，美食，主要原料有茄子(紫皮、長)500克、醬油5克、白砂糖5克、鹽2克、五香粉2克、植物油30克。

菜名

鱔魚茄子

材料

主料：茄子(紫皮、長)500克。
調料：醬油5克、白砂糖5克、鹽2克、五香粉2克、植物油30克。

做法

1、茄子洗淨，在正反兩面斜刀切，每條分兩段，放入鹽水中浸泡。
2、鍋內放油燒熱，放入茄子炸熟撈出，控乾油。
3、鍋內底留油，重放入茄子，少量水和調料入味，汁濃時起鍋盛盤。

特色

汁鮮味香，形似鱔魚