鯽魚菠菜豆腐湯

鯽魚菠菜豆腐湯

鯽魚菠菜豆腐湯是一道菜名,屬於湯類,用鯽魚,菠菜和豆腐做成的。補氣養血、健脾利濕、消脂養顏。

基本信息

菜品特色

鹹鮮味 工藝:煮。

主料:鯽魚400克,菠菜400克,豆腐(北)200克

調料:姜4克,鹽3克

做法

1、鯽魚割洗淨;菠菜根洗淨,切段,豆腐洗淨切塊。

2、將鯽魚煎至微黃,鍋內加適量水,入豆腐同煮。煲半小時後,放入菠菜,生薑滾3分鐘,最後下調料即成。

食用方法:早餐|中餐|晚餐|零食

健康提示:健脾利濕、補氣養血、消脂養顏。

1、鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

3、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

準備懷孕的男女。

營養價值

1、鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

2、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

3、豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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