紅蘿蔔菠菜豆腐湯

紅蘿蔔200克,菠菜400克,豆腐2塊,雞蛋1~2隻,薑汁、酒各少許。 紅蘿蔔刮皮、切塊;菠菜洗淨,用鹽水焯過撈起,切條狀;豆腐焯下後瀝乾,放在缽里加蛋和麵粉、米酒、糖、鹽各少許攪勻拌碎。 紅蘿蔔菠菜豆腐湯就是對此很好的湯水,它有清熱潤燥、清腸明目、消食瘦身之功,且清潤可口,為男女老少皆宜的夏日家庭靚湯。

材料:

紅蘿蔔200克,菠菜400克,豆腐2塊,雞蛋1~2隻,薑汁、酒各少許。

烹製:

紅蘿蔔刮皮、切塊;菠菜洗淨,用鹽水焯過撈起,切條狀;豆腐焯下後瀝乾,放在缽里加蛋和麵粉、米酒、糖、鹽各少許攪勻拌碎。在鑊中加水1000毫升(4碗量),滾沸後,將豆腐用湯匙舀塊放下,浮起時加鹽和醬油調味,下菠菜、薑汁便可,為3~4人用。

功效:

清熱潤燥 清腸明目
夏日往往熬夜較多,尤其是常與電腦打交道的人,不少會出現眼熱、眼乾、眼澀和眼紅充血等情況。因而在日常飲食中要適當吃些豬肝、雞肝等動物肝臟,牛肉、鯽魚等富含維生素的食物,菊花、白芍、枸杞等中藥。紅蘿蔔菠菜豆腐湯就是對此很好的湯水,它有清熱潤燥、清腸明目、消食瘦身之功,且清潤可口,為男女老少皆宜的夏日家庭靚湯。

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