鯽魚枸杞葉花蛤湯

鯽魚枸杞葉花蛤湯由　鯽魚650克、枸杞葉180克、花蛤200克、枸杞20粒、姜5片、鹽1茶匙、料酒1湯匙、清水適量製成

原料：

鯽魚650克、枸杞葉180克、花蛤200克、枸杞20粒、姜5片、鹽1茶匙、料酒1湯匙、清水適量。

做法：

1、鯽魚、花蛤洗淨待用；
2、枸杞葉洗淨，控乾水分待用；
3、姜切片、枸杞泡發好待用；
4、鍋下水燒開，放入花蛤焯水（花蛤開口即可），然後對著水龍頭沖洗，沖乾淨花蛤里的泥沙；
5、熱鍋冷油，放入薑片和鯽魚，撒入鹽；
6、慢火煎至兩面微黃，淋入料酒；
7、加入適量清水（水蓋過魚面即可），大火滾至湯色發白；
8、然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火繼續熬10分鐘左右；
9、放入花蛤和枸杞葉；
10、枸杞葉煮軟後，放入枸杞微煮一會即可。